Au Cambodge – LE VOYAGE HABITE

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Portrait chinois du Cambodge :

Un paysage : les forêts, parfois denses et épaisses, elles forment la véritable jungle.
Un symbole : la monarchie, le Cambodge est aujourd’hui une monarchie constitutionnelle élective. Malgré les nombreux envahisseurs, les tensions politiques et les guerres, c’est ce qui a toujours uni le peuple Khmer.
Un lieu public : L’ombre, car pour se protéger de la chaleur du soleil, chaque coin d’ombre devient espace public, sous un arbre, à l’ombre d’un immeuble, sous les pilotis d’une maison où on s’y installe sur des petits tabourets, dans un hamac ou sur une natte au sol pour discuter, se reposer et manger.
Une pièce : la cuisine, elle n’a pas le rôle central comme dans nos maisons, elle est simple et souvent portative. Beaucoup cuisinent encore au feu de bois dans des poêles que l’on déplace suivant les besoins. Les cuisines de rues, aussi bien dans les villes qu’en campagne, font preuve de beaucoup d’ingéniosité.
Une matière : le bois, énormément utilisé dans la construction locale, il tend à se raréfier avec la déforestation massive.
Une construction : les temples d’Angkor, merveilles khmères qui recèlent encore bien des secrets.
Une couleur : le rouge, qui était la couleur symbolisant le communisme et qui représentait les Khmers rouges. Plus joyeux, c’est aussi la lumière du soleil couchant et des routes de terre battue.
Un plat : l’amok, du poisson cuit à la vapeur avec du curry dans une feuille de banane.
Un artisanat : la pêche, au filet, à la ligne, avec des casiers, constitue une base importante de revenu pour de nombreux Cambodgiens.
Un animal : les chauves-souris, comme les petites qui peuplent les grottes mais aussi les géantes qui se réfugient dans les arbres.
Une odeur : la sauce au poisson, qui dégage un effluve important lorsqu’on la cuisine au wok et qui se retrouve dans presque tous les plats ( parfois remplacée par la sauce aux huitres).
Un aromate : le poivre de Kampot, qui se marie tellement bien aux crabes, et aux diverses préparations de viandes.
Un mot : Khmer, le peuple Cambodgien est constitué à 98% de Khmer, la langue, la civilisation et la culture sont khmères.
Une façon de vivre : le sourire aux lèvres en toutes circonstances
Une plante : les palétuviers qui composent les grandes étendues de mangroves du sud du pays.
Une boisson : le jus de coco frais, les noix de coco poussent en nombre et sont consommées fraîches à la paille.
Un transport : le bateau, les différentes rivières, le Mékong et le lac gigantesque du Tonlé Sap avec ses villages flottants, rendent la navigation un élément essentiel pour se déplacer, travailler et vivre.
Un alcool : la Angkor Beer, que l’on trouve partout en pression, brassée à Sihanoukville, mais qui appartient maintenant au groupe Danois Carlsberg.
Un vêtement : le Krama, pièce en coton à damier, utilisé par tous hommes, femmes, enfants, comme couvre-chef, comme pagne pour se baigner, comme écharpe, comme porte-bébé etc …
Une mélodie : le son des geckos que l’on entend partout et qui semblent dire geckos.
Un sentiment : le pardon, que le peuple a accordé et s’est accordé pour sortir de l’époque Khmers rouges.
Un sport : le Dacau qui se joue en groupe n’importe où et à tout âge. Il s’agit d’une sorte de badminton mais sans raquette, il faut garder le volant en l’air le plus longtemps possible avec toutes les parties du corps.